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鱼香茄子煲的家常做法好看好吃又营养

发布时间:2019-06-09 18:19:33
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鱼香茄子煲这道菜颜色超美丽,味道杠杠的,受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:鱼香茄子煲的家常做法 好看好吃又营养,一起来看下吧!

首先来看下鱼香茄子煲的做法:

材料:

茄子,肉,蒜蓉,青椒,红辣椒,油,盐,酱油,白糖,芹菜,豆瓣酱等

步骤:

1.备好食材

2.茄子连皮切滚刀块,用清水浸泡片刻,防止变黑,洗净后捞起挤干水分。

3.辣椒洗净切粒,马鲛咸鱼用开水洗净控干水分,剁碎

4.热锅,倒入比平时炒蔬菜多一点的食用油,下蒜蓉爆香

5.倒入肉沫煸出香味,然后加入咸鱼继续煸炒干透至香味四溢。

6.调入一勺豆瓣酱

7.倒入茄子不停翻炒至软棉,一直保持大火烹调哦,调入盐、酱油、调入白糖、翻炒均匀

8.芹菜洗净切段,砂锅内涂抹一层食用油,将芹菜段铺在锅底,芹菜有增香防粘锅的作用,铲起炒熟的茄子铺在芹菜上面

9.遮上盖子,置于炉头上煲5分钟左右,开盖,关火。撒上辣椒碎,即可原煲端上餐桌食用

以上主要介绍了鱼香茄子煲的家常做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

茄子的制作技巧

买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的食用禁忌

由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。

以上就是关于:鱼香茄子煲的家常做法 好看好吃又营养的分享,希望对你有帮助。

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